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第37届省青少年科技创新大赛在金华举行

3个小学生的“带鱼保鲜术”拿了一等奖

本报金华4月23日电 （记者 何贤君 潘秋亚） 通过精油乳液保鲜后，原本冷藏只能保存2天的舟山雷达网带鱼，可以延长到7天到8天……21日至23日，第37届浙江省青少年科技创新大赛在金华之光文化广场举行。来自小学组的“油水交融，‘乳’能领‘鲜’”项目，因其想法大胆、场景实用，不仅拿了一等奖，还被推荐参加全国大赛。

这一发明创意，来自舟山绿城育华学校的3名10岁“小吃货”：三年级学生陈昱泽、应明澈、乐轩妤。“雷达网带鱼是舟山特产，肉质细嫩，我们都很爱吃。”陈昱泽说，但保鲜难度很大，“冷藏超过2天就不好吃了，如果是冷冻，肉质会变硬、发黄，影响口感。”

怎么才能让全国各地的人都吃上新鲜的舟山雷达网带鱼呢？3位小朋友在指导老师帮助下，查阅大量资料，发现精油有抑菌效果。普通的茶树精油，每毫升要9块钱，考虑到成本问题，直接用精油涂抹带鱼显然不现实。精油与水不相溶，极易分层，很难与带鱼充分接触。

“有一次我看我妈妈化妆，把精油和乳液混合起来擦脸，说这样更好吸收。”陈昱泽说，这给团队带来了新思路。在当地高校专家建议下，他们将大豆分离蛋白质水溶液与黄原胶混合均匀后低温保存，并将其与茶树精油按一定比例混合，经匀浆、超声波均化处理后，得到了精油乳液保鲜剂。一斤带鱼的保鲜费用只要0.67元。

据悉，此次大赛全省共有11个市的374项作品参赛，涉及生命科学、环境科学、物质科学、化学、行为与社会科学等多个领域。最终选出了50个一等奖作品，其中有16项被推荐参加第37届全国青少年科技创新大赛。