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正宗糖醋蒜的腌制方法，正宗糖蒜怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：大蒜500克、盐50克、红糖300克、米醋30克或白醋20克、八角和水600克。将大蒜去皮，留下2厘米的假茎。把蒜根挖成锥形，但不要把蒜挖松。大蒜在水中浸泡5-7天，每天换水。

2、蒜入坛，一层蒜一层盐，不加水；每天倒一次蒜，从下往上倒，使蒜均匀淹没；5-7天后拿出去晒，等皮干了以后，如果有老皮，就去掉，均匀的放入坛子里。

3、烧开水，加入红糖，离火；水温80度左右时加入醋；彻底冷却后，冲进蒜泥罐，封好罐子。7天后，红糖转化为果糖后即可食用。

4、回味中糖味浓郁，盐味微酸。如果喜欢酸，可以多加点醋。

5、糖蒜汁在莱士可以做糖醋汁，蒜味浓郁，风味独特，但不能再用来腌蒜了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。